【こうち】2019.2.20（水）2018年度春の組合員交流「今が旬！鮮魚BOX　おいしい食べ方伝授します-おさかなDEランチ」開催報告

2019年２月２０日、男女共同参画センター・ソーレにて、講師に高知市内で和食店を営む、小林友幸さんをお迎えし、参加者２８人で春の組合員交流会を開催しました。

この日は「平田さんの鮮魚BOX」で、届いた魚は「ガシラ、カレイ、マイワシ」の三種。

当日まで魚は何が来るかわからなかったのでドキドキでした。

金属たわしでこするとカレイなど、細かいウロコが簡単にとれる、ガシラはとげに毒があるので、むなびれはエラに折り込むと扱いやすい。魚の骨やひれの形から、どの角度で包丁を入れるか、切るというよりも身から骨を外していくイメージで。ウロコや血合はしっかり取り除くことでおいしく仕上がる、など丁寧に楽しく教えていただきました。

ガシラは各班個性あふれるお刺身に。マイワシは煮つけに、カレイはかぶら蒸しにステキに仕上がりました。

お料理は、和室で託児のお子さんと一緒にいただきました。コープ自然派の安心安全な材料で、おいしいお昼のひと時。

参加者からはとても勉強になった、家でもチャレンジしてみたいと、たくさんの声をいただきました。