【こうち】2019.6.12（水）甘酒を使った料理をたのしもう！開催報告

2019年６月１２日（水）、南国市立後免町防災コミュニティセンターにて、講師に「台所実験家」の岡本多樹さんをお招きして甘酒を使った料理を行いました。参加者は１３名でした。

当日のメニューは、豚肉の生姜焼き、甘酒ドレッシングをかけたサラダ、お味噌汁とご飯でした。まず、岡本さんが、甘酒ドレッシングと生姜焼きのコツなど実際に作りながら説明してくださいました。その後、グループに分かれて調理をしました。

　生姜焼きもドレッシングも普段甘みとして砂糖やみりんを使っているかと思いますが、それらを一切使わず、その代わ

りに甘酒を使うレシピとなっていました。作り方はとてもシンプルであっという間に出来上がり、試食となりました。甘酒のやさしい甘みと旨みにご飯がとてもすすみました。岡本さんからは、お料理の計量と味見の塩梅や砂糖を利用する時との違いなどお話をお伺いしながらの試食となりました。参加者の方からは、甘酒の作り方の質問やデザートレシピについての質問などがあり、丁寧にお答えしていただきました。

　甘酒の新しい活用を知り、体験する、とても良い機会となりました。参加くださった皆さまありがとうございました。

アンケートより

・砂糖を使わずにこんなにおいしく仕上がるのですね。実践します。

・たまに買うけど、活躍の少なかった甘酒が幅広く使えることがわかって良かったです。

・甘酒を作ることはあるのですが、料理には活用できてなかったので、さっそく取り入れてみようと思います。

・おいしかったので、家でもやってみたいです。