【オリーブ】2020.1.31(金）身近な食材で薬膳を楽しもう！

1月31日金曜日、オリーブセンターにて薬膳料理教室『身近な食材で薬膳を楽しもう！』が開催されました。前半は国際中医師の池田佳代先生から、「薬膳のポイント」「冬の養生の仕方」「冬のオススメ食材」など、食生活に役立つお話をたくさんお聞きしました。後半では18名の参加者で4品の冷え対策薬膳料理を調理・試食しました。特別な食材が必要だと思っていた薬膳料理がとっても身近に感じられる、楽しくて日々の生活に役立つ講座でした。

　四季折々の薬膳料理も教わりたいと思いました。

　　国際中医師　池田佳代先生考案　　　★冷え対策薬膳料理メニュー★

【鮭と山芋の粕汁風】

《材料》（4～5人分）

・鮭…150g　・山芋…150g　・黒木耳…10g　・ニンジン…100g

・こんにゃく…100g　・油揚げ…1/2枚(40g)　・豆乳…100㏄

・酒粕…50g　・味噌…50g　・出汁…800cc　・油…適量

《作り方》

1.黒木耳はもどし、食べやすい大きさに切っておく。出汁を取っておく。

　こんにゃくは細切りにして下茹でしておく。

2.鮭、山芋は一口大に切り、ニンジンはイチョウ切り、油揚げは短冊切りに切っておく。

3.鍋に油をひき、ニンジン、黒木耳を炒め油が回ったら出汁を入れて炊く。

　味噌、酒粕を混ぜ合わせておく。

4.沸騰したら山芋、油揚げを入れひと煮立ちさせる。

　混ぜ合わせておいた味噌・酒粕をとき、豆乳を入れて味を調える。

 　　　　　　　　　　　イベントの感想（抜粋）

・今日の薬膳料理メニューを食べたら、食べ終わるころに肩から背中にかけてぽかぽか

　温かくなりました。

・いろいろ試してみても良くなったことがなかった冷え症ですが、今日教えていただいた

　お料理を食べて、驚くほど体があたたまったことを実感できました。本当に受講できて

　よかったです。ありがとうございました。

・薬膳は難しくて作りにくいというイメージがあったが、意外と身近な食材でもできる

　ことが分かった。

・食べ物がダイレクトに身体に影響するのを実感しました。もっと薬膳について知りたい

　と思いました。