【えひめ】　えひめの生産者さんを訪ねて　～Vol.1 宇和町　岡崎牧場さん～　《後編》

『岡崎牧場』さんへの見学レポート《後編》をお届けします。

こだわりの自家配合餌

コープ自然派の生産者さんですからもちろん、成長促進剤(モネンシン)や抗生剤は使用していません。餌は、地元西予市で採れたワラ・飼料米・麦ワラ等を主な原料として牧場内で自家配合しています。

また、牛フンを牧場内で処理してたい肥とし、地元の農家さんたちに還元するという、地域での循環を作り上げていらっしゃいました。ちなみに、このたい肥もふわふわしていて全く臭くありませんでした。

父から息子へ

岡崎牧場を一から作り上げた父の岡崎哲さん。寡黙でダンディなオジサマで(笑)、安心安全で、不自然なものを排除した肉を作りたい、という熱い思いを持ち続けておられます。

そして、そんな父の跡を継ぐべく、都会でのＩＴ企業勤めを辞めて岡崎牧場に入られた、息子の晋也さん。俳優さんかと思うほどのイケメンです(笑)。

父の跡を継いだ直後は思い悩むことのあったという晋也さんは現在、元ＳＥの知識と経験を生かし、牧場の牛一頭一頭の情報をデータ化し、管理・共有することで効果的な健康管理や肥育管理を行っています。

父の経験や感覚に、息子のＩＴ知識を融合させ、現代らしいアップデートを遂げた岡崎牧場さん。愛媛でこのような素晴らしい生産さんが頑張っておられることを誇りに思い、私たち消費者がしっかり応援していきましょう。

コープ自然派で買える岡崎牧場さんの商品【カタログ・ポスティより】

☆岡崎牧場　牛切り落とし

　　コスパ最高。赤身多めの使い勝手の良いお肉です。ジャージー牛が混じっている時があるそう。

☆岡崎牧場　牛ロース薄切り

　　柔らかいお肉。すき焼きなどに。

☆岡崎牧場　牛角切り

スネ・バラ・モモがバランスよく入っているのでコクが出ます。カレー・ビーフシチューに。

☆岡崎牧場　モモ・バラスライス

赤身と脂身のバランス良。牛丼や肉じゃがなどに。

☆岡崎牧場　冷凍ハンバーグ

岡崎さん直営レストランの味が自宅でも！忙しい日の夕食に。本当においしいです。

☆岡崎牧場　牛ソフトステーキ

うちの子どもたちイチ押しの商品。スライス肉を重ねてあるのでとっても柔らかいごちそうステーキが手軽にいただけます。

～岡崎牧場さん直営レストランのご紹介～

ゆうぼく民　　西予市宇和町坂戸６７３-１　

　電話　(０８９４)６２-５８７７

ゆうぼくＮＯＭＡＤＩＣ(ノーマディック)　　松山市二番町３-７-１９フジコビル２階

　電話　(０８９)９０９-５５８４

※営業日等詳細は直接お店にお問い合わせください