【オリーブ】ニンジンキャラバン2020　 　　～九州有機のニンジン生産者の方との交流会～　　　　

1月22日、えひめセンターとの合同企画のニンジンキャラバン２０２０がオンラインで開催されました。 熊本県山都町でニンジン生産をされている今村さんご夫婦とニンジン畑を見ながらオンライン産地見学のイベントでした。総勢26名で、山都町の四季折々の自然豊かな映像を見たり、今村さんご夫婦に直接質問をしたりしてとても有意義な産地見学ができました。 ニンジンを収穫するときは、気温－10度の中での作業になる日もあるそうです（イベント時は12度） 山都町のニンジンは朝晩の寒暖差が大きく、阿蘇山の麓で有機栽培にて立派に育てられています。この産地見学で「ニンジンの美味しさを再確認できた」と皆さんに喜んでいただきました。山都町にも行ってみたい！と思ったほど素敵なお話をたくさん聞くことができました。 イベント内では参加者各自が作ったニンジン料理の紹介もありました。その中で生産者さんから教えていただき、たくさんの方が作ってみたい！と言っていたレシピを一つご紹介いたします。

『ニンジンスープ』～コープ有機　人参キャラバンレシピ～ 　

材料：ニンジン　3本、チキンコンソメ　１袋、牛乳　適量 生クリーム　適量、バター　15g、黒コショウ　少々、塩　適量

【作り方】 ①ニンジン3本は皮付きで４～６等分にカットする。 ②カットしたニンジンを鍋に入れ、コンソメ、バター、黒コショウ塩を加える。 ③水をニンジンの2/3くらい浸る程度に加え、強火にかけ、煮立ったら弱火で柔らかく なるまで煮る。 ④柔らかくなったら牛乳を少しずつ加え、ハンドミキサーなどで攪拌し、好みの 濃度になるよう牛乳を加え、生クリームを入れて塩コショウで味をととのえる。