【こうち】「夏休み企画　鎌倉ハムさんとウィンナーを作ろう！」開催報告

商品委員会主催

　２０２４年７月２４日（水）高知県立ふくし交流プラザにて、（株）鎌倉ハムクラウン商会の魚住さんにお越しいただき、「夏休み企画　鎌倉ハムさんとウィンナーを作ろう！」を開催しました。参加者は大人１４名、子ども１８名でした。

　はじめに、鎌倉ハムクラウン商会の設立から、発色剤を使用しないハムの販売へ踏み出し、お客さまの安全なハムを求める声を追求し続け、現在は無塩せき専門メーカーとなったこだわりの生産工程のお話を、動画を交え聞きました。ウィンナー作りは3工程に分けて魚住さんのレクチャーをうけながら、お肉を練って詰める、お肉を腸に詰め一直線のものを作る、最後に腸を指の腹で圧縮し、ねじりを入れてウィンナーを好きな大きさにする作業に挑戦しました。どの工程も、それぞれにちょっとしたコツや、加減が難しいものもあり、大人も子どももウィンナー作りに夢中になっていました。茹であがったウィンナーはそのまま食べたり、ホットドックに。茹で汁は塩を足すだけでおいしいスープに早変わり♪スープやホットドック用のお野菜を子ども達で切り分け、お皿に盛り付けしました。

　試食では、商品のウィンナーやハムの食べ比べもあり、自分達で作ったウィンナーが一味違うような感想をシェアしながら、味の違いを楽しみました。最後の質問コーナーでは、子ども達からもたくさんの質問が飛び交い、食への関心が深まった時間となりました。

　～アンケートより～

・材料も少なくて、腸さえあれば家でも簡単に作れる事を知りました。すごく（練る）

　工程が大変で大事だという事も知れて良かったです。受注生産、豚肉の鮮度すごいです、おいしいはずです！

・ウィンナーに限らず、自分の身体に入るものが何からできているかを知ることの大切さを感じました。

・子どもと一緒にできて、子どもの成長した姿を見れてとても良かった

・家で一人ではできないことをプロに教えてもらえてよかったです。